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【明報專訊】很多人都知道紅酒與芝士是天下無敵的組合，芝士中的乳脂能令紅酒中的單寧變得柔和，紅酒的質感更柔滑，所以不少人都喜愛這樣配搭品酒。芝士可以跟紅酒「做朋友」，那麼威士忌又如何呢？
威士忌會否成為紅酒與芝士之間的第三者？試過尖沙嘴Hullett House St. George法國餐廳的「醇酒配芝士晚宴」，可能會找到答案。
精選法國芝士 香港少見
貴為米芝蓮一星餐廳的St. George，由名廚Pierre Gagnaire的得意門生Philippe Orrico掌舵，他曾於多家米芝蓮星級餐廳工作，菜式非常注重突顯食材的原味，兼具創意和賣相。近來，他又有新嘗試，與威士忌品牌The Glenlivet合作，推出「醇酒配芝士晚宴」，Philippe為此專誠在法國訂來6款於香港甚為罕見的冷門芝士，炮製特別菜式，讓大家的味蕾感受一下芝士與威士忌如何匹配。
至於今次合作的威士忌品牌The Glenlivet，早於1824年由George Smith創立，發迹地位於蘇格蘭北部的Glen of the Livet，是當地最早擁有合法牌照的蒸餾酒廠。
Glenlivet主力生產Single Malt Whisky（單一麥芽威士忌），主要以Bourbon和法國木桶藏釀，也有小量的Sherry酒桶。
Philippe今次設計了七道菜，與六款Glenlivet威士忌作配搭，經試菜後，記者覺得由於威士忌必須於橡木桶中長時間蘊藏，而酒液會從橡木桶中吸收單寧，因此與芝士配搭後，有助醇化威士忌中的單寧和木味，令酒液變得更柔滑順喉，兩者的確是頗為合拍的。
The Glenlivet×Hullett House
St. George醇酒配芝士晚宴
價錢﹕每位$1380
（即日起供應至7月18日）
Hullett House St. George
地址﹕尖沙嘴廣東道2A Hullett House主樓地下
查詢﹕3988 0220
文﹕蔡榛原
圖﹕陳淑安、部分由受訪者提供
編輯 王翠麗
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