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【明報專訊】來自澳洲墨爾本的Sebastien Reaburn，調配手法踏實，但喜歡在傳統中加上新意，他說﹕「我喜歡在傳統的雞尾酒中，加入一些新元素，例如澳洲出產的新鮮材料。」Sebastien在超過15年的雞尾酒生涯中，贏得多個獎項，包括「2008年度澳洲雞尾酒調配師」。
示範作品﹕Koala Stinger
材料：
•Hennessy VSOP白蘭地 40毫升
•Bols白薄荷甜酒 10毫升
•Bols白朱古力甜酒 10毫升
•尤加利葉伏特加 0.5安士
做法：
將所有材料加上冰塊，拌勻即成。
點評：
既有朱古力和薄荷的味道，又有尤加利葉獨特的香氣，口感略帶辛辣，尤加利葉的獨特味道是整杯雞尾酒的亮點。
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